ACTUALITESVOIR PLUS
Réouverture des Frontières dans les jours ou semaines à venir:Tour d’horizon.
Italie Durement touchée par la crise, l’Italie est pourtant la première à avoir annoncé rouvrir à partir du 3 juin ses frontières aux touristes de ... Lire la suite
La Russie va commencer à assouplir les restrictions sur les voyages
L'un des principaux responsables du gouvernement russe a annoncé aujourd'hui que le 1er juin, les autorités du pays commenceront à assouplir prudemment les restrictions sur ... Lire la suite
Les nouvelles lois britanniques sur la quarantaine : Terrible nouvelle pour le tourisme en Grèce!
Voyager au Royaume-Uni après le 8 juin signifie deux semaines de quarantaine obligatoire pour les résidents et les visiteurs. Ce sont de mauvaises nouvelles pour les ... Lire la suite
Office du tourisme des Seychelles: nous sommes Corona Safe maintenant!
Après 9 semaines de lutte inlassable contre la pandémie mondiale meurtrière de Covid-19, les Seychelles - la petite destination de vacances insulaire dans l'océan Indien ... Lire la suite
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GLUTEN ET ÉLASTICITÉ DES PÂTES
DÉFINITION : Le gluten est la protéine contenue dans la farine : il est surtout présent au coeur du grain de blé. Il est composé de deux protéines insolubles : la gluténine et la gliadine. Le gluten a la capacité de retenir beaucoup d'eau et de devenir élastique lorsqu'il est ... Lire la suite
PAS DE GASTRONOMIE DIGNE DE CE NOM SANS HYGIENE
Par Sofiene HANNACHI Professeur d'hygiène à l'ISPT La qualité des mets est une synthèse de produits qui se voient, se sentent et se goûtent, c’est aussi une synthèse d’éléments impalpables et invisibles, parfois même insoupçonnées. Cependant, à l’art culinaire le restaurateur doit ajouter la qualité diététique et préserver au maximum ... Lire la suite
Interview : Mme Hayet REZGUI Gouvernante Générale de l’Hôtel SINDBAD
"Dans un hôtel, l’accueil compte pour les clients, mais encore plus, la qualité des services les incite à revenir, surtout ceux au niveau de la chambre, qui sont assurés par la femme de chambre sous la supervision de la Gouvernante générale . Ses attributions dépendent de la classe de l’hôtel ... Lire la suite
GÉLIFICATION RÉVERSIBLE
DÉFINITION : la Gélification est le Passage d'un état fluide à un état de gel (solide). PRINCIPE : Transformation d'un liquide en un liquide qui ne coule pas grâce à la formation d'un maillage tridimensionnel qui emprisonne les molécules d'eau ; on obtient ainsi un gel. Ce gel, contrairement à ... Lire la suite
